Alkilpoliglikozidų fazės fizikinės ir cheminės savybės

Dvejetainės sistemos

C12-14 alkilpoliglikozido (C12-14 APG)/vandens sistemos fazių diagrama skiriasi nuo trumpos grandinės APG. (3 pav.). Esant žemesnei temperatūrai, susidaro kietas/skystas regionas žemiau Krafft taško, tai plačiame koncentracijos diapazone. Kylant temperatūrai, sistema pereina į izotropinę skystąją fazę. Kadangi kristalizacija yra kinetiškai labai sulėtėjusi, ši fazės riba keičia padėtį kartu su laikymo laiku. Esant mažoms koncentracijoms, izotropinė skystoji fazė aukštesnėje nei 35 ℃ temperatūroje pasikeičia į dviejų fazių sritį, susidedančią iš dviejų skystųjų fazių, kaip paprastai stebima naudojant nejonines aktyviąsias paviršiaus medžiagas. Kai koncentracija viršija 60 % masės, bet kokioje temperatūroje susidaro skystųjų kristalų fazių seka. Verta paminėti, kad izotropiniame vienos fazės regione akivaizdus srauto dvigubas lūžis gali būti stebimas, kai koncentracija yra tik mažesnė už ištirpusią fazę, o po to greitai išnyksta pasibaigus šlyties procesui. Tačiau nenustatyta, kad daugiafazė sritis būtų atskirta nuo L1 fazės. L1 fazėje kitas regionas su silpnu srauto dvigubu lūžiu yra netoli minimalios skysčio / skysčio maišymosi tarpo vertės.
Fenomenologinius skystųjų kristalų fazių struktūros tyrimus atliko Platz ir kt. Naudojant tokius metodus kaip poliarizacinė mikroskopija. Po šių tyrimų koncentruotuose C12-14 APG tirpaluose atsižvelgiama į tris skirtingus sluoksniuotus regionus: Lα_{l ,}Lα_lhir Lαh. Pagal poliarizacijos mikroskopiją yra trys skirtingos tekstūros.
Po ilgo laikymo tipinėje sluoksninėje skystųjų kristalų fazėje poliarizuotoje šviesoje susidaro tamsūs pseudoizotropiniai regionai. Šie regionai yra aiškiai atskirti nuo labai dvipusio lūžimo sričių. Lαh fazė, kuri atsiranda vidutinės koncentracijos diapazone skystųjų kristalų fazės srityje, esant santykinai aukštai temperatūrai, rodo tokias tekstūras. Schlieren tekstūros niekada nepastebimos, nors dažniausiai yra stipriai dvipusių riebių dryžių. Jei mėginys, kuriame yra Lαh fazė, atšaldomas Krafft taškui nustatyti, tekstūra pasikeičia žemiau būdingos temperatūros. Pseudoizotropinės sritys ir aiškiai apibrėžtos riebios juostos išnyksta. Iš pradžių C12-14 APG nesikristalizuoja, vietoj to susidaro nauja liotropinė fazė, pasižyminti tik silpnu dvigubu lūžiu. Esant santykinai didelėms koncentracijoms, ši fazė išsiplečia iki aukštos temperatūros. Alkilglikozidų atveju susidaro kitokia situacija.Visi elektrolitai, išskyrus natrio hidroksidą, žymiai sumažino drumstumo taškus. Elektrolitų koncentracijos diapazonas yra maždaug dydžiu mažesnis nei alkilpolietilenglikolio eterių. .Nuostabu, kad tarp atskirų elektrolitų yra tik labai nedideli skirtumai.Šarmų pridėjimas žymiai sumažino drumstumą. Norint paaiškinti elgsenos skirtumus tarp alkilpoliglikolio eterių ir alkilpoliglikolio eterių, daroma prielaida, kad OH grupė, susikaupusi gliukozės vienete, buvo įvairiai hidratuota su etileno oksido grupe. Žymiai didesnis elektrolitų poveikis alkilpoliglikolio eteriams rodo, kad alkilpoliglikozido micelių paviršiuje yra krūvis, o alkilpolietilenglikolio eteriai neprisiima jokio krūvio.
Taigi alkilpoliglikozidai elgiasi kaip alkilpoliglikolio eterių ir anijoninių paviršinio aktyvumo medžiagų mišiniai. Alkilglikozidų ir anijoninių arba katijoninių aktyviųjų paviršiaus medžiagų sąveikos tyrimas ir potencialo emulsijoje nustatymas rodo, kad alkilglikozidų micelės turi neigiamą paviršiaus krūvį pH. diapazonas nuo 3 iki 9. Priešingai, alkilpolietilenglikolio eterio micelių krūvis yra silpnai teigiamas arba artimas nuliui. Priežastis, kodėl alkilglikozidų micelės yra neigiamai įkrautos, nebuvo iki galo paaiškinta.